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• 1、事業(yè)單位食堂承包相關(guān)規(guī)定
• 2、請(qǐng)問作為承包學(xué)校的食堂應(yīng)該注意些什么?有什么法律責(zé)任?
• 3、單位食堂適用的食品衛(wèi)生法是什么
• 4、與餐飲業(yè)有關(guān)的法律法規(guī)

事業(yè)單位食堂承包相關(guān)規(guī)定

1、然而，由于食品安全問題的存在，相關(guān)部門制定了一系列規(guī)定來規(guī)范事業(yè)單位食堂承包的行為。首先，承包人必須具有相應(yīng)的資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)。承包人要獲得相應(yīng)的資質(zhì)證書，例如《餐飲服務(wù)許可證》、《食品經(jīng)營許可證》等。同時(shí)，承包人還應(yīng)當(dāng)具有較為豐富的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，確保食品的安全性。

2、必須是具備經(jīng)營能力的企業(yè)或個(gè)人；需要有較好的經(jīng)營管理信譽(yù)；承包期需要評(píng)估合格；通過ISO認(rèn)證的飲食服務(wù)企業(yè)將優(yōu)先考慮；必須擁有合法有效的工商營業(yè)執(zhí)照、國地稅證照、餐飲服務(wù)許可證、食品衛(wèi)生安全管理員證、廚師等級(jí)證以及人員健康證。

3、食堂承包規(guī)定是指食堂管理單位針對(duì)承包商在食堂內(nèi)經(jīng)營管理所必須遵守的規(guī)定。以下是一些常見的食堂承包規(guī)定： 經(jīng)營范圍：承包商必須按照合同約定的經(jīng)營范圍進(jìn)行經(jīng)營，不得擅自更改或超范圍經(jīng)營。 菜單價(jià)格：承包商需在菜單上標(biāo)明每道菜品的價(jià)格，并且價(jià)格必須合理，符合市場行情。

請(qǐng)問作為承包學(xué)校的食堂應(yīng)該注意些什么?有什么法律責(zé)任?

1、按照《食品安全法》規(guī)定，學(xué)校食堂必需辦理餐飲服務(wù)許可證；根據(jù)上級(jí)文件規(guī)定，學(xué)校食堂不能承包給個(gè)人，其目的就是為了防止個(gè)體承包者只顧掙錢而進(jìn)購一些低劣的食品或食品原料，影響學(xué)生的身體健康； *** 部門指示暫時(shí)由各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管工作。

2、學(xué)校食堂須實(shí)行許可制度，校長是食堂食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)。

3、不得采取經(jīng)濟(jì)承包經(jīng)營省衛(wèi)生監(jiān)督所強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食堂不得采取經(jīng)濟(jì)承包經(jīng)營，但可實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制管理，嚴(yán)禁學(xué)校采取校內(nèi)攤點(diǎn)式或食堂排檔式經(jīng)營。學(xué)校自主經(jīng)營明確學(xué)校食堂一般應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，封閉運(yùn)營，不得對(duì)外承包。

4、承包學(xué)校食堂要滿足的條件：具備經(jīng)營能力的公司或個(gè)人；有一定的經(jīng)營管理信譽(yù) 承包期評(píng)估合格；通過ISO認(rèn)證飲食服務(wù)企業(yè)優(yōu)先考慮；合法有效的工商營業(yè)執(zhí)照及各項(xiàng)國地稅等證照、餐飲服務(wù)許可證、食品衛(wèi)生安全管理員證和廚師等級(jí)證及人員健康證。

5、炊事人員要按照國家有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行定期體檢，公司方面可以聘請(qǐng)食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進(jìn)行檢查和監(jiān)測(cè)食品衛(wèi)生等。日常管理辦法 遵守 *** 和學(xué)校有關(guān)衛(wèi)生、環(huán)保、安全、防火等各項(xiàng)規(guī)定。

單位食堂適用的食品衛(wèi)生法是什么

縣級(jí)以上地方人民 *** 衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)餐飲業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。第三條　新建、擴(kuò)建、改建餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)符合《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和要求。第四條　本辦法適用于一切從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動(dòng)并有固定經(jīng)營場所的單位和個(gè)人，也適用于單位和學(xué)校的集體食堂。

本法適用于一切食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑；也適用于食品的生產(chǎn)經(jīng)營場所、設(shè)施和有關(guān)環(huán)境。第五條國家鼓勵(lì)和保護(hù)社會(huì)團(tuán)體和個(gè)人對(duì)食品衛(wèi)生的社會(huì)監(jiān)督。對(duì)違反本法的行為，任何人都有權(quán)檢舉和控告。

第二條　一切全民所有制和集體所有制單位（包括集體食堂）所生產(chǎn)、經(jīng)營的以及經(jīng)工商行政管理部門準(zhǔn)許上市的食品、食品原料、食品添加劑和食品包裝材料，在生產(chǎn)、加工、收購、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售過程中的衛(wèi)生狀況，都屬于本條例管理的范圍。

第一條 為加強(qiáng)餐飲業(yè)和集體用餐配送單位食品安全衛(wèi)生管理，規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障消費(fèi)者身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)章，制定本規(guī)范。

第一條　為加強(qiáng)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理，規(guī)范餐飲業(yè)食品衛(wèi)生行為，保障消費(fèi)者飲食衛(wèi)生安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。第二條　本市行政區(qū)域內(nèi)從事餐飲業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人適用本辦法。

與餐飲業(yè)有關(guān)的法律法規(guī)

法律分析：食品安全法律法規(guī)主要有《中華人民共和國食品安全法》，《食品安全法實(shí)施條例》，《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等。

法律分析：餐飲服務(wù)提供者在食品安全管理中必須貫徹執(zhí)行的技術(shù)法規(guī)是《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。法律依據(jù)：《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第二條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保證食品安全。

法律依據(jù)：《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》 第四條 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任。

《中華人民共和國大氣污染防治法》 第八十一條 排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達(dá)標(biāo)排放，并防止對(duì)附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。

法律依據(jù)：《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》 第二十條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核。食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)，具備食品安全管理能力。食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員進(jìn)行隨機(jī)監(jiān)督抽查考核。

法律分析：是《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，詳情可以閱讀該規(guī)范。法律依據(jù)：根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第一條第一款的規(guī)定：本規(guī)范適用于餐飲服務(wù)提供者包括餐飲服務(wù)經(jīng)營者和單位食堂等主體的餐飲服務(wù)經(jīng)營活動(dòng)。

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