青島蝦池補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)(青島哪里有蝦池釣光魚(yú)？)

adminllh法律知識(shí)2025年04月28日 05:41:26890

老鐵們，大家好，相信還有很多朋友對(duì)于青島蝦池補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)和青島哪里有蝦池釣光魚(yú)？的相關(guān)問(wèn)題不太懂，沒(méi)關(guān)系，今天就由我來(lái)為大家分享分享青島蝦池補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)以及青島哪里有蝦池釣光魚(yú)？的問(wèn)題，文章篇幅可能偏長(zhǎng)，希望可以幫助到大家，下面一起來(lái)看看吧！

本文目錄

青島最近的蝦池釣魚(yú)地點(diǎn)？
在青島釣海魚(yú)的好地方，最好離城陽(yáng)近的？
怎樣區(qū)分蝦的種類？
青島哪里有蝦池釣光魚(yú)？

青島最近的蝦池釣魚(yú)地點(diǎn)？

答：青島最近的是河套蝦池釣魚(yú)地很大的一片灘涂被改造成養(yǎng)蝦池，一方一方的，像極了海邊的一方方天地，只不過(guò)里面種植的是魚(yú)蝦而已。秋末，蝦收獲了就可以釣魚(yú)了。

在青島釣海魚(yú)的好地方，最好離城陽(yáng)近的？

我試著回答一下昂：城陽(yáng)釣魚(yú)去紅島街道，西大洋靠近碼頭附近，還有高新區(qū)里面的漿溝（上馬街道），那里周末都有市區(qū)的釣魚(yú)協(xié)會(huì)的專門(mén)開(kāi)車過(guò)來(lái)釣。河套街道靠海的地方也有，但選擇性少。我說(shuō)的地方主要是逛魚(yú)和釘頭。城陽(yáng)蝦池現(xiàn)在沒(méi)有出蝦，所以，沒(méi)有熟人人家不會(huì)讓釣的，否則……，等出蝦之后就有機(jī)會(huì)了。黑頭和黃魚(yú)不在海里釣的話附近沒(méi)大有。有共同愛(ài)好才叨叨這么多。

怎樣區(qū)分蝦的種類？

遇到題主和答主這樣的吃貨，真真兒是蝦門(mén)不幸

對(duì)蝦（學(xué)名：中國(guó)明對(duì)蝦，俗稱：中國(guó)對(duì)蝦，東方對(duì)蝦，明蝦，青蝦，黃蝦，海捕大蝦）

毛蝦（學(xué)名：中國(guó)毛蝦）

基圍蝦（學(xué)名：刀額新對(duì)蝦，俗稱：花蝦、虎蝦、紅爪蝦）

南美白對(duì)蝦（學(xué)名：凡納濱對(duì)蝦，俗稱：白蝦，青蝦，白對(duì)蝦，基圍蝦）

竹節(jié)蝦（學(xué)名：日本對(duì)蝦，俗稱：車蝦，花蝦，斑節(jié)蝦，花尾蝦，基圍蝦）

草蝦（學(xué)名：斑節(jié)對(duì)蝦，俗稱：大虎蝦、黑殼蝦、牛形對(duì)蝦）

立蝦（學(xué)名：鷹爪蝦，俗稱：雞爪蝦，紅蝦，沙蝦，厚殼蝦）

羅氏蝦（學(xué)名：淡水長(zhǎng)臂大蝦，俗稱：泰國(guó)蝦，泰國(guó)長(zhǎng)臂大蝦，馬來(lái)西亞大蝦，羅氏沼蝦，金錢蝦）

河蝦（學(xué)名：日本沼蝦，俗稱：青蝦、江蝦，湖蝦、沼蝦）

太湖白蝦（學(xué)名：秀麗白蝦，俗稱：白蝦，水晶蝦，米蝦，白米蝦）

日本甜蝦（學(xué)名：北國(guó)赤蝦，俗稱：甜蝦，日本赤蝦，噴火灣甜蝦）

北極蝦（學(xué)名：北方長(zhǎng)額蝦，俗稱：北極甜蝦，元寶蝦）

磷蝦（學(xué)名：美麗磷蝦，俗稱：南極磷蝦）

南極深海螯蝦（學(xué)名：南極深海螯蝦，俗稱：南極蝦，南極深海小龍蝦，新西蘭小龍蝦，新西蘭深海螯蝦）

挪威海螯蝦（學(xué)名：挪威海螯蝦，俗稱：挪威深海螯蝦，挪威小龍蝦）

牡丹蝦（學(xué)名：高背長(zhǎng)額蝦，俗稱：日本牡丹蝦，富士山蝦）

溫哥華牡丹蝦（學(xué)名：溫哥華斑點(diǎn)蝦，俗稱：加拿大斑點(diǎn)蝦，阿拉斯加蝦，加利福尼亞斑節(jié)蝦）

阿根廷紅蝦（學(xué)名：牟氏紅蝦，俗稱：阿根廷大蝦，阿根廷牟氏紅蝦）

小龍蝦（學(xué)名：克氏原螯蝦，俗稱：麻辣小龍蝦，麻小）

龍蝦（學(xué)名：中國(guó)龍蝦，波紋龍蝦，日本龍蝦等，俗稱：龍頭蝦，蝦魁）

海螯蝦（學(xué)名：美洲螯龍蝦，俗稱：波士頓龍蝦，美洲龍蝦，加拿大龍蝦）

蝲蛄（學(xué)名：蝲蛄，俗稱：草龍蝦，水蝲蛄，蝲蛄夾，東北螯蝦，東北黑螯蝦）

螻蛄蝦（學(xué)名：美食奧螻蛄蝦，俗稱：蝦猴，鹿港蝦猴，海蜂子）

皮皮蝦（學(xué)名：口蝦蛄，俗稱：螳螂蝦，蝦姑，蝦婆，蝦公，蝦虎，蝦爬，蝦爬子，蝦耙子，爬爬蝦，撒尿蝦，瀨尿蝦，拉尿蝦，蝦狗彈、彈蝦，富貴蝦，琵琶蝦，皮帶蝦，蝦公駝子，蝦皮彈蟲(chóng)、蠶蝦、蝦不才、水蝎子，官帽蝦等……）

槍蝦（學(xué)名：鮮明鼓蝦，俗稱：咔嗒蝦，手槍蝦，狗蝦，樂(lè)隊(duì)蝦，夾板蝦，嘎嘣蝦，共生蝦，強(qiáng)盜蝦）

蝦姑排（學(xué)名：九齒扇蝦，毛緣扇蝦，俗稱：琵琶蝦，蝦蛄撇仔，拖鞋龍蝦）

日照海知了（學(xué)名：解放眉足蟹，俗稱：海節(jié)六，海知了，海蟬蝦）

蝦姑頭（學(xué)名：鱗突擬蟬蝦，俗稱：戰(zhàn)車蝦，蝦姑排）

一些品種的蝦在外觀和體型上差距并不明顯，要區(qū)分它們主要依靠外殼上不同色澤、形狀的花紋。但蝦殼中含有大量蝦青素，一旦加熱，蝦殼都會(huì)變成紅色而掩蓋原有的花紋；還有一些蝦，死亡之后外殼會(huì)迅速的變色（比如變成黑色之類的），這都讓辨認(rèn)工作變得非常困難。所以，辨別蝦的品種最好是看活蝦的外觀，你們拿著一盤(pán)熟蝦過(guò)來(lái)讓我辨認(rèn)，我是拒絕的；

辨別蝦是一項(xiàng)繁重的工作。蝦的品種之多倒還在其次，更要命的是——我們?nèi)粘Ｉ钪泻苌僖晕r的學(xué)名正確的稱呼它們啊！而是給它們起了各種奇奇怪怪的俗稱啊！而且每個(gè)地區(qū)的俗稱還不一樣，甚至好幾種完全不同的蝦共用一個(gè)俗稱啊！我說(shuō)一個(gè)故事你們感受一下：在我生命長(zhǎng)河的前20年，我一直把某種蝦叫做“蝦姑”，后來(lái)去外地上學(xué)，才發(fā)現(xiàn)他們那里管它叫“蝦婆”啊，一夜之間就姑娘熬成了婆啊！這還不算完，我后來(lái)又去外地工作，發(fā)現(xiàn)他們那里管它叫“蝦虎”啊，你看，不光是熬成了婆，還是母老虎黃臉婆啊！這還沒(méi)完呢，后來(lái)我走遍四海，發(fā)現(xiàn)他們管它叫“皮皮蝦”“撒尿蝦”“蝦爬子”……簡(jiǎn)直要報(bào)警了！所以，在這個(gè)帖子里我會(huì)盡量用學(xué)名或者被廣泛接受的名字稱呼某種蝦，同時(shí)會(huì)列出一些俗名，如果和你們當(dāng)?shù)氐乃追Q不同，也請(qǐng)你們理解；日常生活中我們統(tǒng)稱的“蝦”和生物分類上的“蝦”是不一樣的。我們常常歸類為“蝦”的許多生物，其實(shí)都并不是蝦，比如我剛才說(shuō)的皮皮蝦，不過(guò)為了方便，我也一概論之，你們也別較真，我會(huì)在這幾種“蝦”的名字后邊特殊標(biāo)明。1對(duì)蝦（真蝦總目-十足目-枝鰓亞目-對(duì)蝦總科-對(duì)蝦科）學(xué)名：中國(guó)明對(duì)蝦俗稱：中國(guó)對(duì)蝦，東方對(duì)蝦，明蝦，青蝦，黃蝦，海捕大蝦

對(duì)蝦的學(xué)名是中國(guó)明對(duì)蝦，俗名那就非常多了，廣為人知的包括：中國(guó)對(duì)蝦、東方對(duì)蝦、明蝦、黃蝦、青蝦。其中黃蝦是指雄性蝦，因?yàn)樾畚r發(fā)黃，青蝦是指得雌性蝦，因?yàn)榇菩园l(fā)青灰色。我國(guó)北方一些海區(qū)所說(shuō)的海捕大蝦也基本可以等同于野生對(duì)蝦。還有許多地方，干脆就把所有的個(gè)頭大的海蝦都稱為對(duì)蝦，當(dāng)然，這種命名方式是不可取的。

如果我要在這里說(shuō)一句：對(duì)蝦可能都算不上真正的蝦……你們會(huì)不會(huì)直接噴死我？

但事實(shí)確實(shí)如此……我們知道大多數(shù)蝦、蟹和寄居蟹都屬于節(jié)肢動(dòng)物門(mén)-軟甲綱-真蝦總目-十足目，十足目的意思是說(shuō)它們都有10條腿。在十足目之下，又分了2個(gè)亞目，分別是腹胚亞目和枝鰓亞目。腹胚亞目的最顯著特點(diǎn)是雌性產(chǎn)卵后會(huì)把卵粘放在自己的腹部，也就是俗稱的抱卵，所有的蟹、寄居蟹和絕大多數(shù)的蝦都屬于腹胚亞目。但對(duì)蝦偏偏不屬于這個(gè)范疇，它所屬的枝鰓亞目，因?yàn)橹畹啮w而得名，且完全沒(méi)有抱卵行為，產(chǎn)卵全部直接丟在水里自行孵化。從分類學(xué)角度上來(lái)看，對(duì)蝦和其他蝦之間的親屬關(guān)系，還不如其他蝦和蟹之間的親屬關(guān)系更近。

對(duì)蝦個(gè)頭真的非常的大，尤其是雌蝦，有的能長(zhǎng)到二三十公分，半斤多沉，雄蝦個(gè)頭一般十幾公分，大的也能有一兩多沉。當(dāng)然這個(gè)價(jià)格也是越大越貴，海捕的野生大對(duì)蝦都是按個(gè)賣的，一個(gè)賣幾十塊錢并不新鮮。那么養(yǎng)殖蝦會(huì)不會(huì)便宜一些呢？并不會(huì)。上世紀(jì)五六十年代我們國(guó)家就掌握了對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)，但是對(duì)蝦對(duì)養(yǎng)殖水體、底砂要求都比較高，再者就是養(yǎng)殖密度，如果密度過(guò)高，對(duì)蝦甚至?xí)韵鄽垰ⅲ鄬?duì)于其他蝦來(lái)說(shuō)，對(duì)蝦的養(yǎng)殖成本也是比較高的，這也是它價(jià)格一直居高不下的主要原因。

市面上有好幾種蝦很容易和對(duì)蝦混淆，尤其是南美白對(duì)蝦簡(jiǎn)直和咱中國(guó)對(duì)蝦一模一樣，挑選的時(shí)候可以掌握這幾個(gè)原則：蝦頭上那根刺（學(xué)名叫額劍）很長(zhǎng)超過(guò)蝦嘴的、蝦須很長(zhǎng)的、個(gè)頭比較大的，基本就是中國(guó)對(duì)蝦了。

對(duì)蝦最適合各種濃油赤醬的烹調(diào)方式，油燜、鹽焗、燒烤和油炸是經(jīng)典做法，切兩片姜加點(diǎn)鹽清水煮也是不錯(cuò)的選擇，肉質(zhì)緊彈又有嚼頭，煞是過(guò)癮。

烤對(duì)蝦

2毛蝦（真蝦總目-十足目-枝鰓亞目-櫻蝦總科-櫻蝦科）學(xué)名：中國(guó)毛蝦

毛蝦是毛啊？肯定有人這樣問(wèn)。市場(chǎng)上很少見(jiàn)到的毛蝦，其實(shí)一點(diǎn)也不神秘：吃過(guò)蝦皮吧？吃過(guò)蝦醬吧？那就是毛蝦做的。

毛蝦和對(duì)蝦一樣屬于枝鰓亞目，和對(duì)蝦一樣，它也不是嚴(yán)格意義上的蝦（真蝦）。它的體型非常小，最大不過(guò)3公分，不過(guò)產(chǎn)量是很高的，大部分都用來(lái)晾曬蝦皮，或腌制成蝦醬。晾曬蝦皮非常簡(jiǎn)單，漁民把毛蝦捕撈上岸后，就地支起大鍋用海水煮，然后在地上鋪上席子，把蝦平鋪席子上，兩三天暴曬之后就是蝦皮了。蝦醬的做法有很多種，我做的是最簡(jiǎn)單的一種，就是生毛蝦直接洗干凈，放在壇子里，撒上鹽，然后用蒜臼子搗幾下，封口自然發(fā)酵十天半月就好了。

毛蝦蝦皮

3基圍蝦（真蝦總目-十足目-枝鰓亞目-對(duì)蝦總科-對(duì)蝦科）學(xué)名：刀額新對(duì)蝦俗稱:花蝦、虎蝦、紅爪蝦

告訴你它的學(xué)名是——刀額新對(duì)蝦，你一定一頭霧水。

跟你說(shuō)它還有俗稱——花蝦、虎蝦、紅爪蝦,不知能有幾人識(shí)？

提起它在江湖上的名號(hào)——基圍蝦，天下誰(shuí)人不識(shí)君！

基圍是什么意思呢？其實(shí)“基圍”是廣東一帶用來(lái)防御海水侵襲的一種堤壩系統(tǒng)，在基圍中養(yǎng)殖的蝦就統(tǒng)稱為基圍蝦。現(xiàn)在我們常說(shuō)的基圍蝦，一般就是指刀額新對(duì)蝦，那是因?yàn)楝F(xiàn)在廣東一帶養(yǎng)殖刀額新對(duì)蝦比較多，如果有一天他們?cè)诨鶉镳B(yǎng)龍蝦了，那龍蝦也可以被稱為基圍蝦……

刀額新對(duì)蝦生命力很旺盛，從蝦池?fù)频绞袌?chǎng)售賣的時(shí)候基本都不會(huì)死，賣相比較好。除此之外，刀額新對(duì)蝦作為一種海蝦，居然在淡水中也活蹦亂跳的，很適合在內(nèi)陸地區(qū)養(yǎng)殖，免去了物流的成本。這都是基圍蝦價(jià)格低廉、火遍全國(guó)的原因。

刀額新對(duì)蝦很容易和對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦混淆，區(qū)分它們第一要看體型，刀額新對(duì)蝦比較小，一般十公分到十五公分左右，比對(duì)蝦小了一大圈。其次要看腿，基圍蝦的腿末梢有一點(diǎn)點(diǎn)紅色；最后還是要看蝦頭上的那根刺（還記得叫什么嗎？沒(méi)錯(cuò)，額劍）。和對(duì)蝦不同的是，基圍蝦的額劍只有上邊有鋸齒，下邊是光滑的，這也算是它學(xué)名的由來(lái)——?jiǎng)κ莾擅嬗腥校吨挥幸贿呴_(kāi)刃，所以叫刀額新對(duì)蝦。

基圍蝦的皮比較薄，肉質(zhì)很嫩，適合白灼、煲湯，串串燒烤味道也是極好的。

4南美白對(duì)蝦（真蝦總目-十足目-枝鰓亞目-對(duì)蝦總科-對(duì)蝦科）學(xué)名：凡納濱對(duì)蝦俗稱：白蝦，青蝦，白對(duì)蝦，基圍蝦

南美白對(duì)蝦的學(xué)名是凡納濱對(duì)蝦，俗名有白蝦、青蝦（注意，和對(duì)蝦的俗名沖突）、白對(duì)蝦，北方部分地區(qū)也叫它基圍蝦（注意，和刀額新對(duì)蝦的俗名沖突，多見(jiàn)于華北地區(qū)）。必須要承認(rèn)的是，它在外觀上和中國(guó)明對(duì)蝦差別非常小，我是沒(méi)有把握每次都準(zhǔn)確區(qū)分二者的。細(xì)微的差別是在額劍和蝦須的長(zhǎng)短上，但這都是相對(duì)的，很容易走眼。最大的區(qū)分方法可能就是價(jià)格了（大霧），南美白對(duì)蝦便宜的時(shí)候可能只有十幾元一斤，只是中國(guó)對(duì)蝦的幾分之一，可是你也要提防無(wú)良的商販拿白對(duì)蝦冒充野生中國(guó)對(duì)蝦，畢竟白對(duì)蝦也有一些能長(zhǎng)到二十多公分。

為什么南美白對(duì)蝦這么便宜呢？一切都要從上世紀(jì)九十年初說(shuō)起。在那之前，國(guó)內(nèi)是沒(méi)有南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖技術(shù)的，國(guó)人吃蝦，主要是吃海捕野生蝦，或者產(chǎn)量有限的養(yǎng)殖中國(guó)對(duì)蝦，一度洛陽(yáng)蝦貴，吃大蝦是一件很奢侈的事。92年的時(shí)候，中科院海洋研究所從美國(guó)引進(jìn)了南美白對(duì)蝦這個(gè)大寶貝，簡(jiǎn)直好養(yǎng)到逆天，和基圍蝦一樣淡水海水都能養(yǎng)，還不挑食，產(chǎn)量賊拉高不說(shuō)，個(gè)頭還比基圍蝦大一圈，更可愛(ài)的是，它不僅長(zhǎng)得和中國(guó)對(duì)蝦很像，口感也相差無(wú)幾，所以很快就成了國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖量最高的蝦之一，我們可以說(shuō)，多虧了基圍蝦和南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖技術(shù)，才讓我們平頭老百姓可以飽享這些海珍美味。

5竹節(jié)蝦（真蝦總目-十足目-枝鰓亞目-對(duì)蝦總科-對(duì)蝦科）學(xué)名：日本對(duì)蝦俗稱：車蝦，花蝦，斑節(jié)蝦，花尾蝦，基圍蝦

竹節(jié)蝦因?yàn)樯砩嫌幸还?jié)一節(jié)的花紋而得名，它真正的名字是日本對(duì)蝦，在日本又叫車蝦，在咱們國(guó)內(nèi)又叫花蝦、斑節(jié)蝦、花尾蝦、基圍蝦（和刀額新對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦俗名沖突，多見(jiàn)于華東地區(qū)）。這種蝦并不是只有日本才產(chǎn)，相反，它分布極為廣泛，在印度洋和太平洋沿岸都有發(fā)現(xiàn)。隨著蘇伊士運(yùn)河的開(kāi)鑿，日本對(duì)蝦甚至進(jìn)行了一次雷塞布遷徙（指生物通過(guò)蘇伊士運(yùn)河在紅海和地中海之間遷徙）進(jìn)入了地中海海域。

雖然竹節(jié)蝦外貌很獨(dú)特，但它還是很容易和同樣帶有斑紋的九節(jié)蝦（虎斑蝦）、草蝦（斑節(jié)對(duì)蝦）混淆，區(qū)別的特征主要是看竹節(jié)蝦的尾巴，尾巴上有一抹銷魂的黃、藍(lán)色小包邊的那就是竹節(jié)蝦無(wú)誤了。

至于怎么吃嘛，最經(jīng)典吃法如下圖：

日本對(duì)蝦壽司

6草蝦（真蝦總目-十足目-枝鰓亞目-對(duì)蝦總科-對(duì)蝦科）學(xué)名：斑節(jié)對(duì)蝦俗稱：大虎蝦、黑殼蝦、牛形對(duì)蝦

超級(jí)大的蝦！超級(jí)大的蝦！超級(jí)大的蝦！我吃過(guò)一只足足有一斤的！比對(duì)蝦還要大很多，肉稍微有點(diǎn)柴但是嚼勁十足，一只蝦吃飽不是夢(mèng)！

草蝦學(xué)名是斑節(jié)對(duì)蝦，因?yàn)橄矚g生活在水草從生的地方而得名草蝦，它其實(shí)也就是題目中說(shuō)到的大虎蝦。作為對(duì)蝦科里最大的一種蝦，成年雌性能長(zhǎng)到30公分、600克沉，拿在手里，沉甸甸的一根。草蝦從外觀上看和竹節(jié)蝦有點(diǎn)像，不過(guò)草蝦的殼明顯發(fā)黑，而且尾巴上沒(méi)有竹節(jié)蝦蝦尾的那種黃藍(lán) *** 斑。

所以如果你在菜場(chǎng)上買蝦的時(shí)候，如果看到一根又黑，又長(zhǎng)，又直！那……就……是……你摸著旁邊妹子的腿了……

7立蝦（真蝦總目-十足目-枝鰓亞目-對(duì)蝦總科-對(duì)蝦科）學(xué)名：鷹爪蝦俗稱：雞爪蝦，紅蝦，沙蝦，厚殼蝦

這貨有極大的可能是青島38元大蝦的主角（當(dāng)然也可能是南美白對(duì)蝦）。它在青島當(dāng)?shù)乇环Q為立蝦，個(gè)頭不大，很少有超過(guò)10公分的，但味道奇鮮。它的野生產(chǎn)量很高，尤其在膠東半島的煙青威水域出產(chǎn)的最為著名。

這種蝦除了食用外，最主要的作用是制作海米。用鷹爪蝦制作的海米被稱為“金鉤海米”，以威海榮成的“龍須金鉤”和青島沙子口的“沙子口金鉤”質(zhì)量最好。晾曬海米這活我小時(shí)候也干過(guò)，把鷹爪蝦撈上來(lái)之后，架上大鍋用干凈海水煮熟，然后放在篦子讓太陽(yáng)暴曬，曬干之后再用專門(mén)的工具敲打，把外殼敲碎，然后迎風(fēng)篩掉外殼，剩下的就是紅彤彤的海米了。我的兒童時(shí)代，物質(zhì)生活沒(méi)有現(xiàn)在這么富足，哪有什么零食吃啊，抓上一把金鉤海米就和小伙伴出去瘋玩一天，沒(méi)事就嚼一顆，中午懶得回家吃飯，就路邊買個(gè)饅頭就著海米吃……為什么寫(xiě)著寫(xiě)著眼淚就流下來(lái)了啊 *** ！

上好的金鉤海米

8羅氏蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-真蝦下目-長(zhǎng)臂蝦科-沼蝦屬）學(xué)名：淡水長(zhǎng)臂大蝦俗稱：泰國(guó)蝦，泰國(guó)長(zhǎng)臂大蝦，馬來(lái)西亞大蝦，羅氏沼蝦，金錢蝦

各位請(qǐng)看，直到這里，我們才真正遇到了一只貨真價(jià)實(shí)的蝦（真蝦）。和上邊那些枝鰓亞目的異端不同，腹胚亞目的蝦媽媽，會(huì)把受精卵粘在自己的肚皮上，隨時(shí)愛(ài)撫和保護(hù)，當(dāng)然了，對(duì)于我們吃貨來(lái)說(shuō)，蝦卵自然也是一道美味……

羅氏蝦是一種淡水蝦，但它的蝦苗必須要在汽水區(qū)成長(zhǎng)（好吧，我又要解釋一下，汽水區(qū)，說(shuō)的就是半海水區(qū)域，比如淡水河流的入海口）。繁殖季雌蝦會(huì)帶著蝦卵一起到汽水區(qū)，蝦卵孵化后，蝦苗以浮游動(dòng)物的形態(tài)在汽水區(qū)成長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)幾次變態(tài)后變成成體蝦，然后自行返回淡水中生活。

抱卵的羅氏蝦，黃色的就是蝦卵

羅氏蝦應(yīng)該不存在認(rèn)錯(cuò)的問(wèn)題吧，那倆大長(zhǎng)胳膊比蝦身子還要長(zhǎng)很多，無(wú)愧長(zhǎng)臂大俠（蝦）的美譽(yù)。因?yàn)殚L(zhǎng)臂加持，蝦的體型就顯得大了很多，據(jù)說(shuō)曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)過(guò)一直體長(zhǎng)超過(guò)一米的羅氏蝦。普通市面上見(jiàn)到的應(yīng)該沒(méi)有那么大，身子長(zhǎng)二十多公分的比較正常（不算長(zhǎng)臂），屬于比較大的淡水蝦。

9河蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-真蝦下目-長(zhǎng)臂蝦科-沼蝦屬）學(xué)名：日本沼蝦俗稱：青蝦、江蝦，湖蝦、沼蝦

河蝦有很多種，咱們國(guó)內(nèi)最常見(jiàn)的是日本沼蝦，因?yàn)橥鈿ぐl(fā)青灰色所以又被叫做青蝦（和對(duì)蝦的俗名沖突），因?yàn)樯钤诮雍杏直环Q為河蝦、江蝦、湖蝦。和羅氏蝦一樣，它也屬于長(zhǎng)臂蝦科，也是一枚長(zhǎng)臂大俠，不過(guò)胳膊沒(méi)有羅氏蝦長(zhǎng)的那么夸張罷了，體型也比羅氏蝦要小一些。

這種蝦因?yàn)辇R白石的畫(huà)而聞名于世，可見(jiàn)白石老人也是好這一口的，作為一個(gè)嗜蝦客忽然感覺(jué)自己莫名高大了起來(lái)……河蝦在國(guó)內(nèi)各大淡水水系里都有分布，尤其以太湖、巢湖、鄱陽(yáng)湖和微山湖的質(zhì)量最好。

齊白石畫(huà)的河蝦

小時(shí)候常常到村旁的小河里捉河蝦，小心翼翼的翻開(kāi)水里的石頭，往往就有幾只小河蝦趴在石頭下邊，有時(shí)運(yùn)氣好能逮到一直半個(gè)手掌那么大的，就在河邊燒一把蘆葦，用小木棍挑著蝦烤著吃，盡管沒(méi)放什么調(diào)料卻也很香；加點(diǎn)鹽白灼一下，有一種河鮮特有的鮮甜味道；如果用油炸的透透的，就干脆連皮都不用剝了。

10太湖白蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-真蝦下目-長(zhǎng)臂蝦科）學(xué)名：秀麗白蝦俗稱：白蝦，水晶蝦，米蝦，白米蝦

太湖有三寶，叫“太湖三白”，分別是白蝦，銀魚(yú)和白魚(yú)。以白蝦最為小巧，滋味最為動(dòng)人。不過(guò)說(shuō)到太湖白蝦，有幾個(gè)誤區(qū)必須要澄清一下：這第一，太湖白蝦并非只有太湖才有，它的學(xué)名是秀麗白蝦，全國(guó)各地都有分布，甚至在和太湖相隔甚遠(yuǎn)的內(nèi)蒙古呼倫湖也大量出產(chǎn)，只不過(guò)沒(méi)有太湖白蝦名氣那么響；這第二，太湖白蝦活著的時(shí)候，其實(shí)是渾身透明的，被人為捕撈之后脫水而死，身體才會(huì)變成米白色。

白蝦個(gè)頭不大，三到五公分就算賣相不錯(cuò)的了，吃法因人而異，最講究的吃法是“嗆蝦”，就是把活蝦洗干凈，直接沾佐料生吃，這蝦本來(lái)就小，蝦殼也薄，蝦肉又細(xì)嫩多汁，這種吃法最能品味到它的鮮味。我個(gè)人最喜歡的吃法是……用韭菜炒……是不是暴露了我土老帽的本質(zhì)……

11日本甜蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-真蝦下目-長(zhǎng)額蝦總科-長(zhǎng)額蝦科）學(xué)名：北國(guó)赤蝦俗稱：甜蝦，日本赤蝦，噴火灣甜蝦

這個(gè)蝦因?yàn)樯车臅r(shí)候有一種鮮甜味道而得名，北海道名品特產(chǎn)，在美國(guó)北部海域好像也有少量出產(chǎn)。

日本甜蝦的甜味來(lái)自于蝦殼中一種自解酶對(duì)蛋白質(zhì)的酶解（類似的過(guò)程在下邊要說(shuō)的磷蝦中也有），如果加熱就會(huì)打斷這種酶解過(guò)程，所以這種昂貴的食材正確吃法只有生食這一種，作為最頂級(jí)的壽司食材，即便在日本國(guó)內(nèi)也只有去高檔壽司店才可一飽口福，尤其是帶籽的母蝦，更是極品中的極品，母蝦刺身的價(jià)格比牡丹蝦還要貴很多。

有意思的是，日本甜蝦和黃鱔一樣，在成長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)發(fā)生性轉(zhuǎn)化的過(guò)程，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是會(huì)變性！小蝦生出來(lái)都是萌萌的男孩子，長(zhǎng)大之后就變成大姑娘（黃鱔正好是反過(guò)來(lái)，剛出生都是母的，長(zhǎng)大就變成老爺們）。所以小蝦都是公的，大蝦都是母的。

甜蝦刺身

12北極蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-真蝦下目-長(zhǎng)額蝦總科-長(zhǎng)額蝦科）學(xué)名：北方長(zhǎng)額蝦俗名：北極甜蝦，元寶蝦你們心心念念的北極蝦終于來(lái)了。

不知道去超市買過(guò)北極蝦的朋友有沒(méi)有注意到，你們買到的北極蝦，好像都不是生的。這是為什么呢？被稱為北極蝦的這種小蝦，真的就只在北極附近海域才出產(chǎn)，而要捕撈這種蝦也并不容易，冰島、加拿大和芬蘭等國(guó)漁民駕駛特制的萬(wàn)噸大型捕蝦船，在一百多米深的寒冷水域里搜尋北極蝦。為了保證蝦肉的新鮮，在收網(wǎng)后，鮮北極蝦會(huì)馬上被統(tǒng)一預(yù)煮一次，然后速凍，裝盒，最后通過(guò)冷凍集裝箱發(fā)往世界各地。也就是說(shuō)，我們吃的北極蝦，一定是進(jìn)口產(chǎn)品，而且都是在海上就差不多被煮熟了的，這么做，主要是為了鎖住水分，保證蝦在漫長(zhǎng)的運(yùn)輸過(guò)程中還可以維持獨(dú)特的鮮嫩口感。

喜歡吃北極蝦的人很多，它最吸引人的就是那種咸鮮又帶點(diǎn)微甜的味道，不僅味道好，口感更是緊致彈牙，這是由于北極蝦生活的水域溫度很低，蝦生長(zhǎng)周期長(zhǎng)（北極蝦壽命可達(dá)七八年），長(zhǎng)得慢，肉質(zhì)當(dāng)然也就結(jié)實(shí)一些。至于營(yíng)養(yǎng)成分嘛，這都是仁者見(jiàn)仁的事了，反正那些飲食專家、養(yǎng)生節(jié)目吹噓的那么高，我個(gè)人覺(jué)得是有些夸大了。

13磷蝦（真蝦總目-磷蝦目-磷蝦科）學(xué)名：美麗磷蝦俗稱：南極磷蝦

既然有北極蝦，自然也有南極蝦咯，南極蝦有個(gè)溫婉的名字——美麗磷蝦。

南極生活著萌萌的企鵝，還有各種海狗海獅、各種鯨，這樣寒冷的地帶，又缺乏植物作為食物鏈的底層，是靠著什么維持這種生物的繁榮呢？靠的就是數(shù)量驚人的磷蝦了。磷蝦非常小，最大也就五六公分，但你架不住它數(shù)量多啊，根據(jù)不算很準(zhǔn)確的預(yù)估，僅僅南極周邊水域的磷蝦，總重量就要超過(guò)5-10億噸！它們很有可能是總重量最大的生物了。在南極水域生活的絕大多數(shù)生物都直接或間接的以磷蝦為食，這才讓這片“白茫茫真干凈”的大洲成了極地生物的樂(lè)園。

磷蝦不光數(shù)量多，營(yíng)養(yǎng)成分那也真是高的嚇人。它的體內(nèi)除去水分之外，幾乎全都是蛋白質(zhì)，是自然界中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，除此之外，還富含DHA（二十二碳六烯酸，一種不飽和脂肪酸）。

營(yíng)養(yǎng)如此豐富，產(chǎn)量如此豐饒，磷蝦是不是就可以作為人類極佳的食材了呢？唉，理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感，磷蝦這種極品食材要走上人類的餐桌，確是一條困難重重的路。

磷蝦好捕，卻超級(jí)難保存。這是因?yàn)樗r殼里含有一種自解酶，磷蝦被捕撈上來(lái)之后，這種自解酶就會(huì)很快和蝦肉里的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，蝦肉緊接著就會(huì)變質(zhì)腐爛。這就意味著磷蝦捕撈后要立即生剝?nèi)ノr殼，才能留住蝦仁，捕捉磷蝦的船只，首先就是一座移動(dòng)的水產(chǎn)加工廠，這樣一艘船，你說(shuō)成本得有多高？幾個(gè)億那是起步價(jià)！

其次，磷蝦作為南極洲生態(tài)系統(tǒng)的基石，對(duì)它的大規(guī)模捕撈需要慎之又慎。人類的商業(yè)化捕撈直接與鯨、企鵝等生物產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，會(huì)不會(huì)導(dǎo)致南極生態(tài)系統(tǒng)崩潰，引發(fā)多米諾效應(yīng)？學(xué)界也在激烈的爭(zhēng)論中。

第三，磷蝦肉中含有一定的氟，氟這個(gè)東西，適量攝取有益健康，過(guò)量攝入就有害了，也就是說(shuō)，吃磷蝦，您還得悠著點(diǎn)呢。

目前啊，磷蝦的捕撈主要是由韓國(guó)、日本、芬蘭和挪威的船隊(duì)完成的，每年的捕獲量大概在幾十萬(wàn)噸級(jí)別。除了一些冰凍蝦仁外，更多的是直接在船上加工成了蝦粉，靠岸后從蝦粉中提煉蝦油，用來(lái)生產(chǎn)DHA、蝦青素之類的物質(zhì)。還有相當(dāng)多的磷蝦被加工廠了飼料，廣泛的用在畜牧業(yè)上。

這才是蝦海戰(zhàn)術(shù)

14南極深海螯蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-螯蝦下目-海螯蝦科）學(xué)名：南極深海螯蝦俗稱：南極蝦，南極深海小龍蝦，新西蘭小龍蝦，新西蘭深海螯蝦

南極那么大，自然不會(huì)只有磷蝦。這不是，這幾年大型商超里就出現(xiàn)了一種南極深海螯蝦，味道也是不錯(cuò)的哦~

南極深海螯蝦又叫新西蘭小龍蝦，誠(chéng)如其名，這種蝦只有在新西蘭周邊海域才有，而且僅僅生活在5片海區(qū)。非常尷尬的是，南極深海螯蝦的生活區(qū)域，恰好和新西蘭海獅的生活區(qū)域重疊，新西蘭海獅作為一種瀕臨滅絕的海洋哺乳動(dòng)物，現(xiàn)存數(shù)量不足1萬(wàn)頭，如果在它們的棲息地大規(guī)模捕蝦，很可能會(huì)因?yàn)闈O網(wǎng)誤傷到海獅。為此，新西蘭 *** 毫不留情的站到了海獅這一邊，他們命令要求，所有在這些區(qū)域從事漁業(yè)活動(dòng)的船只，必須在漁網(wǎng)上安裝sealionexclusiondevices(SLEDs)海獅逃生系統(tǒng)，這套系統(tǒng)具體是什么原理我也沒(méi)有搞清楚，總之是又貴又麻煩，經(jīng)過(guò)這個(gè)準(zhǔn)入制度之后，能進(jìn)入這里捕蝦的船就寥寥無(wú)幾了。這還不算完，新西蘭 *** 還說(shuō)了，如果SLEDs這套系統(tǒng)都沒(méi)法保護(hù)海獅的話，就徹底禁漁！媽蛋，看看人家新西蘭這環(huán)保力度，給贊一個(gè)！

15挪威海螯蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-螯蝦下目-海螯蝦科）學(xué)名：挪威海螯蝦俗稱：挪威深海螯蝦，挪威小龍蝦

和上邊的南極深海螯蝦一南一北，區(qū)別就是南極深海螯蝦身上的紅圈更明顯，頭上有白色的版塊，

挪威海螯蝦則是顏色淺一些。捕撈量比南極深海螯蝦多得多，一年接近十萬(wàn)噸，價(jià)格嘛自然更實(shí)惠。

因?yàn)樵谂餐１话l(fā)現(xiàn)而得名，不過(guò)，捕撈量最大的確實(shí)腐國(guó)英吉利，消費(fèi)量最大的是吃貨雙雄西班牙、葡萄牙，煮著吃，烤著吃，做海鮮飯吃都是極好的

16牡丹蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-真蝦下目-長(zhǎng)額蝦總科-長(zhǎng)額蝦科）學(xué)名：高背長(zhǎng)額蝦俗稱：日本牡丹蝦，富士山蝦

這幾年日料風(fēng)行全球，牡丹蝦也跟著名揚(yáng)海外，其實(shí)牡丹蝦有好幾種，這一種最為講究，價(jià)格也比下面要介紹的溫哥華牡丹蝦貴，在日本之外的地區(qū)是很少能吃到的，文藝壽司店只會(huì)用這種，退而求其次的普通壽司店會(huì)用溫哥華牡丹蝦，濫竽充數(shù)的二逼壽司店會(huì)用阿根廷紅蝦欺騙你……日本牡丹蝦和溫哥華牡丹蝦的花紋有明顯不同（自己拖到下面看一下就明白啦），日本牡丹蝦蝦頭上花紋是白色斑點(diǎn)，溫哥華牡丹蝦是白色條紋；日本牡丹蝦蝦頭上有一個(gè)高高隆起的峰，溫哥華牡丹蝦則是比較平的。

17阿根廷紅蝦（真蝦總目-十足目-枝鰓亞目-對(duì)蝦總科-對(duì)蝦科）學(xué)名：牟氏紅蝦俗稱：阿根廷大蝦，阿根廷牟氏紅蝦

先和大家坦誠(chéng)的說(shuō)，我對(duì)這種蝦了解不多。現(xiàn)在市面上好像有兩種蝦都被稱為“阿根廷紅蝦”，看它額劍很短，肯定不是長(zhǎng)額蝦，難道是對(duì)蝦的一種？

阿根廷紅蝦和牡丹蝦大小非常接近，也披著喜慶的紅色外殼，唯獨(dú)沒(méi)有牡丹蝦身上的白色斑點(diǎn)和條紋。在一些餐廳會(huì)被當(dāng)做牡丹蝦出售，我自己就被坑過(guò)兩次。其實(shí)它比牡丹蝦便宜很多，蝦很大肉質(zhì)也不錯(cuò)，一根下二兩多沉，吃著很過(guò)癮。

18小龍蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-螯蝦下目-正螯蝦總科-螯蝦科）學(xué)名：克氏原螯蝦俗稱：麻辣小龍蝦，麻小

額，我以為龍蝦和小龍蝦就不用寫(xiě)了，因?yàn)樵谥暗囊粋€(gè)回答里已經(jīng)提到過(guò)：小龍蝦跟龍蝦有什么區(qū)別？不過(guò)你們一直在問(wèn)，那我還是列出來(lái)吧。

小龍蝦和龍蝦關(guān)系不大，長(zhǎng)得其實(shí)也不像（和小龍蝦長(zhǎng)得差不多的那是海鰲螯蝦，下面我會(huì)提到它）。除了體型上一個(gè)大一個(gè)小之外，小龍蝦最顯著的特征是兩只大螯（大鉗子），而龍蝦是壓根沒(méi)有螯的。

小龍蝦還特別容易和另外一種淡水鰲蝦混淆，那就是蝲蛄（別急，接下來(lái)我也會(huì)提到它）。區(qū)分小龍蝦和蝲蛄最主要的特征就是體色，小龍蝦活著的時(shí)候就是鐵銹紅色，而蝲蛄活著的時(shí)候是黑灰色的。小龍蝦的大螯細(xì)長(zhǎng)，蝲蛄的大螯短粗。另外，蝲蛄快要野外絕種了，能不吃就別吃了吧。

關(guān)于小龍蝦的謠言我在那個(gè)回答里已經(jīng)說(shuō)過(guò)了，這里再?gòu)?qiáng)調(diào)一下。1、小龍蝦不是被日本人引到中國(guó)吃尸體的；2、小龍蝦不是專門(mén)生活在污水溝，它倒是想生活在山清水秀的地方，請(qǐng)問(wèn)你中國(guó)境內(nèi)還有嗎？3、沒(méi)有那個(gè)蝦農(nóng)會(huì)去抓那種污水溝里的小龍蝦賣給你吃的，人工成本太高了，還不如養(yǎng)殖劃算呢；4、歪果仁一樣愛(ài)吃小龍蝦，尤其是美國(guó)人，簡(jiǎn)直癡狂。

19龍蝦（真蝦總目-十足目-腹胚亞目-無(wú)螯下目-龍蝦科）學(xué)名：中國(guó)龍蝦，波紋龍蝦，日本龍蝦等俗稱：龍頭蝦，蝦魁

蝦中龍鳳，高端奢華！龍蝦是最大的蝦之一，只有屬于龍蝦科的四十多種蝦才是嚴(yán)格意義上的龍蝦，它們分布在熱帶和亞熱帶的海水水域，有粗壯且多刺的須，卻沒(méi)有蝦螯，這是它區(qū)別于海螯蝦的最明顯區(qū)別。廣大妹子們，如果你藍(lán)朋友帶你去吃長(zhǎng)著巨大蝦螯的所謂“波士頓龍蝦”，一定要拿起科學(xué)的武器無(wú)情的反駁他啊，這樣就可以和我們FFF團(tuán)一起歡樂(lè)的過(guò)雙11了啊！

別問(wèn)我怎么吃，木有吃過(guò)！那價(jià)格太美，看一看都覺(jué)得肝疼。

篇幅有限實(shí)在寫(xiě)不動(dòng)了，點(diǎn)個(gè)關(guān)注，后續(xù)持續(xù)更新剩余23種蝦