1、什么是違法所得？

違法所得是指企業(yè)通過違反法律或行政法規(guī)，以及違反其公司章程或合同等，所獲得的不正當(dāng)收入。違法所得可能包括發(fā)生在稅收、財(cái)務(wù)會計(jì)、社會保險等方面的違法收入。

2、違法所得的計(jì)算原則

根據(jù)《企業(yè)會計(jì)準(zhǔn)則》的規(guī)定，違法所得的計(jì)算原則是：違法所得按照其實(shí)際發(fā)生的金額進(jìn)行計(jì)算，不論當(dāng)事人是否可以據(jù)此獲得財(cái)產(chǎn)或利益。

3、違法所得的計(jì)算方法

（1）以實(shí)際發(fā)生的金額為基礎(chǔ)，根據(jù)具體的違法行為，計(jì)算違法所得的金額；

（2）以違法行為發(fā)生后的財(cái)務(wù)報(bào)表為基礎(chǔ)，根據(jù)違法行為發(fā)生前后的財(cái)務(wù)報(bào)表，計(jì)算違法所得的金額；

（3）以違法所得的可能收入為基礎(chǔ)，根據(jù)違法行為可能產(chǎn)生的收入，計(jì)算違法所得的金額。

4、餐飲企業(yè)如何避免違法所得

（1）建立健全內(nèi)部控制體系，完善財(cái)務(wù)管理制度，做好財(cái)務(wù)審計(jì)；

（2）加強(qiáng)對財(cái)務(wù)人員的培訓(xùn)，增強(qiáng)財(cái)務(wù)人員對財(cái)務(wù)管理的認(rèn)識；

（3）建立完善的稅務(wù)管理制度，及時繳納稅款，避免稅務(wù)違法；

（4）建立完善的財(cái)務(wù)報(bào)告監(jiān)督機(jī)制，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)報(bào)告的披露規(guī)定；

（5）建立完善的風(fēng)險防范機(jī)制，及時發(fā)現(xiàn)和消除違法所得的可能性。

違法所得的計(jì)算是餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)，也是企業(yè)財(cái)務(wù)狀況的重要參考。餐飲企業(yè)應(yīng)根據(jù)違法所得的計(jì)算原則和計(jì)算方法，建立完善的內(nèi)部控制體系，加強(qiáng)對財(cái)務(wù)人員的培訓(xùn)，建立完善的稅務(wù)管理制度，建立完善的財(cái)務(wù)報(bào)告監(jiān)督機(jī)制，以期確保企業(yè)財(cái)務(wù)狀況穩(wěn)定，并避免發(fā)生損失。