餐飲行業(yè)是一個充滿競爭的行業(yè)，每個餐廳都希望能夠在市場上立足并獲得更多的利潤。然而，有些餐廳總是違反餐飲處罰條例，導(dǎo)致被處罰甚關(guān)停。那么，為什么有些餐廳總是違規(guī)呢？

首先，有些餐廳可能由于管理不善而違規(guī)。餐廳的管理者如果沒有足夠的經(jīng)驗和能力，就難以有效地管理餐廳的員工和運營。例如，如果餐廳的廚師沒有受過專業(yè)培訓(xùn)，就可能會在食品衛(wèi)生方面出現(xiàn)問題，從而被處罰。

其次，有些餐廳可能由于經(jīng)營壓力而違規(guī)。在市場競爭激烈的情況下，餐廳為了獲得更多的利潤，可能會采取一些不合規(guī)的經(jīng)營方式，如使用過期食材或者不合格食材等。這些經(jīng)營方式不僅會影響餐廳的形象，還會危害消費者的健康，終導(dǎo)致被處罰。

再次，有些餐廳可能由于缺乏監(jiān)管而違規(guī)。在一些地區(qū)，餐飲市場監(jiān)管不夠嚴(yán)格，導(dǎo)致一些餐廳可以逃避監(jiān)管，從而違規(guī)經(jīng)營。這種情況下， *** 部門需要加強監(jiān)管力度，提高監(jiān)管效率，保障消費者的權(quán)益。

總之，餐飲處罰條例的制定和執(zhí)行是保障消費者健康和維護(hù)市場秩序的重要措施。對于那些經(jīng)常違規(guī)的餐廳， *** 部門應(yīng)該采取嚴(yán)厲的處罰措施，以確保市場秩序的正常運轉(zhuǎn)。同時，餐廳管理者也應(yīng)該加強自身管理，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，為消費者提供更加安全、健康的餐飲服務(wù)。