過(guò)期食品是指超過(guò)保質(zhì)期或者失去原有食品品質(zhì)的食品。過(guò)期食品的存在不僅會(huì)影響消費(fèi)者健康，還會(huì)影響市場(chǎng)秩序。因此，對(duì)于過(guò)期食品的處罰規(guī)定和相關(guān)責(zé)任人處理方法十分重要。

1. 處罰規(guī)定

根據(jù)《食品安全法》和《食品藥品監(jiān)督管理?xiàng)l例》，銷(xiāo)售過(guò)期食品的行為將被處以罰款。罰款金額根據(jù)不同情況而定，可達(dá)50萬(wàn)元。同時(shí)，銷(xiāo)售過(guò)期食品的商家還將面臨吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照等更嚴(yán)厲的處罰。

2. 相關(guān)責(zé)任人處理方法

（1）生產(chǎn)企業(yè)

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善的質(zhì)量控制體系，嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。一旦發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，并對(duì)已經(jīng)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行處理。

（2）銷(xiāo)售商家

銷(xiāo)售商家應(yīng)當(dāng)認(rèn)真檢查產(chǎn)品保質(zhì)期，并對(duì)過(guò)期產(chǎn)品進(jìn)行及時(shí)處理。如果發(fā)現(xiàn)過(guò)期產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)立即下架，并通知相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。

（3）監(jiān)管部門(mén)

監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)和銷(xiāo)售商家的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品及時(shí)處理，嚴(yán)厲打擊違法行為。

過(guò)期食品的存在不僅會(huì)影響消費(fèi)者健康，還會(huì)影響市場(chǎng)秩序。因此，相關(guān)部門(mén)和企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)督，建立完善的質(zhì)量控制體系，嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和銷(xiāo)售，共同維護(hù)食品安全和市場(chǎng)秩序。