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本文目錄一覽

• 1、重慶知名火鍋店被曝使用潲水油做鍋底,你怎么看?
• 2、大家為什么都不 *** 火鍋老油?
• 3、廚師用老油法人不知情公益訴訟會處理誰

重慶知名火鍋店被曝使用潲水油做鍋底,你怎么看?

月10日，重慶知名的大隊(duì)長主題火鍋北城天街店被曝用“潲水油”作鍋底。此事件的曝光無疑給了本店的聲譽(yù)帶來了深重的反面影響，更重要的是此做法違反了一定的社會法律法規(guī)，侵害了消費(fèi)者的權(quán)益。

重慶知名火鍋店雖然被曝使用潲水油做鍋底，但是看了一些網(wǎng)友的看法，重慶的網(wǎng)友們發(fā)表了自己的觀點(diǎn)，把這種潲水油做鍋底稱為老油，認(rèn)為在重慶火鍋吃的就是這個味道，這種油，更香，更入味。

近日，據(jù)半月談報道，重慶知名火鍋店被曝使用潲水油做鍋底，就在這里，客人吃到的火鍋油，卻是和地溝油同屬回收油的“潲水油”。這種油因反復(fù)加熱、循環(huán)使用，會產(chǎn)生大量對人體有害的物質(zhì)，早已被明令禁止使用。

大家為什么都不 *** 火鍋老油?

一說老油火鍋總會想南北咸甜之爭一樣對罵，有人會說老油就是口水油循環(huán)利用，很惡心很臟，細(xì)菌超標(biāo)、容易得傳染病等等。這個說法倒不是完全錯誤，既然是老油那么油肯定是回收的，覺得惡心也是正常的。

因?yàn)橛行┤擞欣嫌颓榻Y(jié)，而且老油也并不是地溝油，它的提煉也非常干凈，有一些人不接受是覺得這里面會殘存口水，而當(dāng)?shù)厝顺粤诉@么多年，已經(jīng)習(xí)慣了它的口感，覺得老油才是火鍋的靈魂，如果讓他們不吃，會覺得非常難以接受。

因?yàn)槭顷惲谐鍪鄣模猿煞直仨氝_(dá)到。但是，火鍋店的話，如果有商業(yè)因素，自然會產(chǎn)生成本問題。 為了控制成本或降低成本，可能會采用一些非常規(guī)的方法，不能很好地保證健康問題。當(dāng)然這不是全部。

廚師用老油法人不知情公益訴訟會處理誰

火鍋老油已經(jīng)明確等同于地溝油、口水油，一經(jīng)銷售，即可認(rèn)定為與使用地溝油一樣違反了《食品安全法》。口說無憑，老板口頭上或者私底下的要求，很難留存相關(guān)證據(jù)。因此，只能由煉制的廚師承擔(dān)責(zé)任。當(dāng)然老板也會擔(dān)責(zé)任。

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