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本文目錄
南寧酸辣黃皮醬汁怎樣調(diào)?
主料:
內(nèi)酯豆腐1盒,西紅柿1個,水利魚250g,青豆粒1把
輔料:
干紅辣椒2個,番茄醬1勺,生抽1勺,糖1勺,鹽適量,蒜2瓣,黑胡椒粉少許,蔥1小段,水淀粉2勺,姜少許
做法:
1.內(nèi)酯豆腐切丁。
2.水龍魚切小塊,加入少許鹽、黑胡椒粉拌勻腌制十分鐘左右。
3.西紅柿切丁,青豆入開水鍋中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
4.蔥、姜、蒜切片,干紅辣椒切小段。
5.熱鍋冷油,倒入龍利魚翻炒至變色倒出備用。
6.留余油放入蔥姜蒜末、干紅辣椒炒香。
7.倒入西紅柿丁翻炒均勻,加入番茄醬炒出顏色,調(diào)入鹽、生抽、糖翻炒均勻。
8.移入砂鍋中。
9.放入焯好的青豆粒。
10.放入豆腐丁,水龍魚丁蓋蓋小火燉4-5分鐘左右。
11.淋入水淀粉大火收汁至湯汁濃稠即可。
正宗南寧四大名菜?
南寧市面流行的四大名菜是:
1、檸檬鴨:最早于上世紀(jì)八十年代初期在南寧市邕武路界牌村,在公路邊飯店推出,得到過往司機(jī)及乘客的歡迎。食材有酸蕎頭、酸辣椒、山黃皮、酸檸檬等,加上本地鴨,經(jīng)過爆炒而成。
2、橫縣魚生:特點(diǎn)是配料美輪美奐,選用姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿卜絲、檸檬絲、紫蘇、薄荷葉、海草、生姜絲、紅蘿卜絲、酸橘、大蒜、酸姜、魚腥草等約20種配料,加上去鱗、去骨、脫皮的魚生片,再有花生油、生抽、胡椒粉等做成的醬料,真是傳統(tǒng)佳肴、絲絲入扣。
3、靈馬鯰魚:是南寧武鳴縣靈馬鎮(zhèn)的一道本土佳肴,鯰魚、醬油、味精、淀粉、八角粉、黃酒、豆瓣醬、辣椒醬、花生油、豆腐等經(jīng)蓋上鍋蓋大火燜,煮到湯汁濃稠,再加幾滴香油即可。
4、良慶脆皮扣肉:是南寧本土的老字號特色菜,與常規(guī)粵港扣肉不同的是加入嗜酸元素,肉香味醇、皮薄酥脆、入口芳香、肥而不膩。是廣西第一道注冊商標(biāo)專利的傳統(tǒng)菜肴。
一般有朋友自遠(yuǎn)方來,這些南寧當(dāng)?shù)赜忻牟穗染峭扑]招待客人的常點(diǎn)菜譜。
廣西南寧方便帶回去的特產(chǎn)?
南寧方便帶回去的特產(chǎn)有黃皮醬、沙糕、燒鴨、橫縣大粽、茉莉花茶等。
黃皮醬是一種用山黃皮果為原料制成的果醬。沙糕已成為桂南民間春節(jié)期間送禮三件套之一。燒鴨是南寧的傳統(tǒng)特色美食。橫縣大粽是南寧地區(qū)逢年過節(jié)的必備美食。茉莉花茶產(chǎn)自中國茉莉之鄉(xiāng)的橫縣。
南寧街邊小吃?
我是廣西南寧人,我的家鄉(xiāng)小吃:
1.南寧老友粉,酸酸辣辣,據(jù)說可以治療初期感冒。
2.邕寧武鳴生榨米粉,直接米團(tuán)擠壓出來在開水中,一會撈出加上各種料汁,那就是一個字,爽
3.水果沙拉,南寧年頭到年尾各種水果不斷,西瓜??,火龍果,荔枝,黃皮果,龍眼,香瓜,香蕉,沃柑,那是數(shù)不勝數(shù)啊。
粉文化就是南寧特色
南寧最值得帶回家的5種特色伴手禮?
1、老友粉
老友粉是南寧的傳統(tǒng)特色小吃,主要使用河粉、酸筍、豆豉等食材制成,味道鮮辣可口,十分開胃解膩,南寧很多商家都有做包裝的老友粉方便游客購買。
2、橫縣茉莉花茶
南寧橫縣有著“中國茉莉之鄉(xiāng)”的美譽(yù),橫縣的茉莉花茶外形勻稱,香氣濃郁,經(jīng)久耐泡,口感清爽,還具有美容養(yǎng)顏、提神醒腦等多種功效。
3、橫縣大頭菜
橫縣大頭菜是南寧市橫縣的特產(chǎn),當(dāng)?shù)胤N植大頭菜已有300多年的歷史了,其生產(chǎn)的大頭色澤金黃,口感脆嫩,還含有多種對人體有益的微量元素。
4、沙糕
沙糕是廣西壯族人民的傳統(tǒng)名糕點(diǎn),主要使用糯米粉、白糖、芝麻等食材制作,吃起來十分香甜可口,還具有養(yǎng)胃健脾的功效,是饋贈親友的佳品。
5、黃皮醬
黃皮醬是以山黃皮果為原料制成的果醬,是南寧十大特產(chǎn)之一,口感香甜,還具有止咳潤肺的功效,南寧有很多售賣黃皮醬的商店。
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