1. 食品流通過期的定義及危害

食品流通過期是指食品在保質(zhì)期內(nèi)未出現(xiàn)質(zhì)量問題，但在保質(zhì)期結(jié)束后仍被流通、銷售或使用的情況。食品流通過期存在以下危害

（1）食品中的營養(yǎng)成分會發(fā)生變化，影響其營養(yǎng)價(jià)值；

（2）食品中的微生物、細(xì)菌等會滋生繁殖，增加食品中毒的風(fēng)險(xiǎn)；

（3）食品中的添加劑、防腐劑等化學(xué)物質(zhì)會分解產(chǎn)生有害物質(zhì)，對人體健康造成危害。

2. 食品流通過期的處理方式

食品流通過期的處理方式包括以下幾種

（1）銷毀處理將過期食品進(jìn)行銷毀處理，如高溫焚燒、化學(xué)處理等。銷毀處理需要符合相關(guān)法律法規(guī)，如環(huán)保法、危廢管理?xiàng)l例等。

（2）退貨處理對于過期食品，經(jīng)銷商可以向供應(yīng)商提出退貨要求，供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

（3）重新加工處理將過期食品進(jìn)行重新加工處理，如改變包裝、改變配料等。重新加工處理需要符合相關(guān)法律法規(guī)，如食品安全法、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。

（4）捐贈(zèng)處理對于過期但未損壞的食品，可以進(jìn)行捐贈(zèng)處理，如捐贈(zèng)給慈善機(jī)構(gòu)、貧困地區(qū)等。

3. 食品流通過期的處罰措施

食品流通過期的處罰措施包括以下幾種

（1）罰款對于違反食品安全法律法規(guī)的企業(yè)，可以處以罰款的方式進(jìn)行處罰。

（2）吊銷許可證對于嚴(yán)重違反食品安全法律法規(guī)的企業(yè)，可以吊銷其生產(chǎn)經(jīng)營許可證。

（3）行政拘留對于涉嫌犯罪的企業(yè)人員，可以進(jìn)行行政拘留的處罰。

（4）刑事責(zé)任對于涉嫌犯罪的企業(yè)人員，可以追究刑事責(zé)任。

總之，食品流通過期是一種嚴(yán)重的食品安全問題，需要引起相關(guān)企業(yè)和消費(fèi)者的重視。對于食品流通過期的處理，需要符合相關(guān)法律法規(guī)，避免給人體健康帶來危害。同時(shí)，對于違反食品安全法律法規(guī)的企業(yè)，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任和處罰。