一、銷售未經(jīng)檢驗(yàn)的食品定性

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》百零五條的規(guī)定，銷售未經(jīng)檢驗(yàn)的食品屬于違法行為。同時(shí)，該法第九十一條也規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定接受食品監(jiān)督檢驗(yàn)，不得銷售未經(jīng)檢驗(yàn)合格的食品。

二、銷售未經(jīng)檢驗(yàn)的食品處罰

依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》百零六條的規(guī)定，銷售未經(jīng)檢驗(yàn)的食品，將面臨以下處罰

1.責(zé)令停業(yè)整頓，暫扣或者吊銷許可證；

2.罰款，罰款金額可達(dá)銷售額的三倍；

3.沒收違法所得；

4.追究刑事責(zé)任，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

三、銷售未經(jīng)檢驗(yàn)的食品法律責(zé)任

對(duì)于銷售未經(jīng)檢驗(yàn)的食品的法律責(zé)任，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》百零七條的規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)以下法律責(zé)任

1.賠償因銷售不合格食品造成的損失；

2.承擔(dān)召回、停止銷售等措施的費(fèi)用；

3.承擔(dān)因生產(chǎn)、經(jīng)營不符合規(guī)定而被查封、扣押、封存等處置措施的費(fèi)用；

4.承擔(dān)因銷售不合格食品而被責(zé)令改正、罰款等行政處罰的費(fèi)用。

總之，銷售未經(jīng)檢驗(yàn)的食品是一種違法行為，必須受到法律的制裁和懲罰。同時(shí)，生產(chǎn)經(jīng)營者也應(yīng)該對(duì)自己的行為負(fù)責(zé)，提高對(duì)食品安全的重視和保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。