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為什么火鍋“口水油”會被迅速送上熱榜,而且發(fā)酵程度勝于地溝油?_百度知...
1、因為口水油關(guān)乎到人們的身體健康,所以人們格外關(guān)注。
2、,來源不同。口水油是指的酒店工作人員將客人吃剩下殘羹剩飯回收,撇出剩菜里的油,經(jīng)過漂洗以后重新使用的油,因為已經(jīng)上過其他客人的桌而得名。
3、即使不是吃火鍋,就是普通的飯店,只要油質(zhì)不好,我吃一口就有反應(yīng)。即使不是地溝油之類的劣質(zhì)油,只要在植物油中加了少許動物油,我也照樣能夠吃出其中的葷腥的味道。對于這種油,我是不能接受的。
川菜館用客人吃剩下來的菜,過濾掉,剩下來的油,在撈上來練制紅油犯法嗎...
這個肯定是犯法的呀,他和地溝油沒有多大的區(qū)別,前段時間,中央電視臺都播了一則這樣的。我記得也是四川的某個地方,好像是重慶吧!有一個飯店,火鍋店就是這樣,做了幾年,被別人舉報了,當(dāng)事人都抓起來。
而這一行為在管理局進(jìn)行檢查的時候發(fā)現(xiàn)了火鍋店制作使用的紅油,所以將火鍋店的四人告上了法院,法院認(rèn)為,這四人違反了國家衛(wèi)生的法規(guī),并且形成了有害食品罪,所以應(yīng)該依法的對他們進(jìn)行處置。
老油,在2011年被媒體曝光之前,說白了就是口水油。就是把吃剩的火鍋中的殘羹剩飯打撈后,再把底油重新過濾提煉,再二次使用。盡管有過濾,提煉,甚至消毒的環(huán)節(jié),但我還是不能接受。
首先應(yīng)注意把握好以下4個方面。選料:最好選四川產(chǎn)的“二斤條”干辣椒制成的辣椒面。這種辣椒面制成的紅油,不但色澤紅亮且辣而不燥,香氣濃郁,因此正宗川菜都選用此椒煉制紅油,也可加入適量朝天椒增加其辣味。
食用油 有些朋友會把這些油留下來,認(rèn)為這些油還比較干凈,只要過濾一下就可以用來炒菜、煮面。有些朋友卻認(rèn)為,油炸過后的油比較臟,應(yīng)該倒掉,但倒掉那么多的食用油,還是有些浪費(fèi)。
右手持鍋蓋,左手端50ML左右一小碗涼水。 將水倒入油鍋,蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應(yīng)發(fā)生。待鍋涼裝瓶密封。加水可浸出辣椒的紅色素,降低油溫,使辣椒油味濃。辣椒紅油(2)一般炸辣椒油都不紅,此法可炸出紅油 。
什么叫地溝油和口水油
1、說起地溝油,這個詞沒人會陌生。實(shí)際上地溝油是一個泛指的概念,是人們在生活中對于各類劣質(zhì)油的統(tǒng)稱。
2、地溝油,泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油,如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。地溝油,城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對其進(jìn)行加工,搖身變成餐桌上的“食用油”。
3、“地溝油”普遍說的是下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過簡單加工、提煉出的油。“地溝油”是一種質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油。食用地溝油會引起食物中毒,甚至致癌的嚴(yán)重后果。
4、地溝油,指的是生活中存在的各類劣質(zhì)油,如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等。地溝油最大的來源是城市大型飯店下水道的隔油池,有淘者對其進(jìn)行加工,搖身變成餐桌上的“食用油”。
5、地溝油學(xué)名叫“廢棄食用油脂”,實(shí)際上是一個泛指的概念,是人們在生活中對于各類劣質(zhì)油的統(tǒng)稱。由于這些廢油脂都排入市政下水管道或隔油隔渣污水池中,因此俗稱地溝油。
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