日本牛肉指的是從日本進口的牛肉，而其合法性則取決于進口或地區(qū)的法律法規(guī)。

在中國，進口日本牛肉是合法的。2019年11月1日起，《中華人民共和國進出口動物檢疫法》正式實施，取消了對日本牛肉的限制。此前，由于2001年發(fā)生的口蹄疫事件，中國一度禁止進口日本牛肉。經(jīng)過多年的談判和協(xié)商，中日兩國于2019年9月達成了關(guān)于放寬進口日本牛肉限制的協(xié)議。

然而，進口日本牛肉并不是完全沒有限制的。根據(jù)相關(guān)法規(guī)，進口日本牛肉需要經(jīng)過嚴(yán)格的檢疫和審批程序。進口商需要向中國海關(guān)申請進口許可，并提供日本出口國檢驗檢疫機構(gòu)出具的相關(guān)證明文件。同時，進口日本牛肉必須符合中國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，否則將被拒絕進口。

總體來說，進口日本牛肉在中國是合法的，但需要經(jīng)過嚴(yán)格的檢疫和審批程序，并符合中國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。對于消費者來說，選擇合法、安全的進口日本牛肉品牌和渠道是非常重要的。