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• 1、食品安全知識培訓(xùn)記錄
• 2、工地食堂辦理食品經(jīng)營許可證-法律知識
• 3、食堂衛(wèi)生知識培訓(xùn)內(nèi)容

食品安全知識培訓(xùn)記錄

1、食品安全知識培訓(xùn)記錄：法律法規(guī)學(xué)習(xí) 主要法律法規(guī)：學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》等關(guān)于食品安全的法律法規(guī)，明確了食品安全的基本法律框架和責(zé)任主體。

2、食品安全知識培訓(xùn)記錄：法律法規(guī)學(xué)習(xí) 學(xué)習(xí)了相關(guān)法律法規(guī)：包括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》等，這些法律為食品安全提供了法律保障和監(jiān)管依據(jù)。

3、如“飲食衛(wèi)生制度”、“餐具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、運輸制度”、“庫房管理制度”以及“食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等； 嚴(yán)格執(zhí)行個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4、食品加工操作衛(wèi)生要求涵蓋了從食品采購到分餐的各個環(huán)節(jié)。食品采購與運輸過程中需確保食品新鮮、無污染；驗收入庫與儲存時需控制溫度、濕度，防止食品腐敗變質(zhì)；食品加工烹飪與分餐時需注意操作規(guī)范，避免交叉污染；食品加工工具、器具及餐具的洗刷與消毒則能有效減少細(xì)菌滋生。

5、在食品加工操作方面，需嚴(yán)格遵守各項衛(wèi)生要求。

工地食堂辦理食品經(jīng)營許可證-法律知識

工地食堂辦理食品經(jīng)營許可證一般需要以下步驟：首先準(zhǔn)備相關(guān)材料，包括負(fù)責(zé)人的身份證明、食堂的場所布局圖、設(shè)備設(shè)施清單等。然后向當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理部門提出申請。填寫食品經(jīng)營許可證申請表，并提交準(zhǔn)備好的材料。市場監(jiān)督管理部門會對申請材料進行審核。如果審核通過，可能會安排工作人員進行現(xiàn)場核查。現(xiàn)場核查主要檢查食堂的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、食品加工流程等是否符合要求。

承包工地食堂需要辦理一系列證件，以確保食堂運營符合當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)的要求。其中，有效工商營業(yè)執(zhí)照是首要證件，它證明了食堂的合法經(jīng)營地位。此外，還需要獲得餐飲服務(wù)許可證，這是由各地食品藥品監(jiān)管部門按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)許可條件和程序?qū)彶楹税l(fā)的。

工地食堂需要辦理食品經(jīng)營許可證，不需要衛(wèi)生許可證，你需要到當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門辦理，否則屬于無證經(jīng)營，是違法行為，違反《食品安全法》第122條。第九條　申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨資企業(yè)、個體工商戶等，以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人。

食品經(jīng)營許可證：這是合法開展食品經(jīng)營活動的基礎(chǔ)，需確保食堂在食品藥品監(jiān)督管理部門的嚴(yán)格檢查下符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生許可證：該證件是確保食堂衛(wèi)生管理達到規(guī)范要求的關(guān)鍵文件，需前往當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站辦理。

身份證明和經(jīng)營場所證明。法律依據(jù)：《個體工商戶條例》 第八條 申請登記為個體工商戶，應(yīng)當(dāng)向經(jīng)營場所所在地登記機關(guān)申請注冊登記。申請人應(yīng)當(dāng)提交登記申請書、身份證明和經(jīng)營場所證明。個體工商戶登記事項包括經(jīng)營者姓名和住所、組成形式、經(jīng)營范圍、經(jīng)營場所。個體工商戶使用名稱的，名稱作為登記事項。

食堂衛(wèi)生知識培訓(xùn)內(nèi)容

1、個人衛(wèi)生做到“四勤”：即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。其他培訓(xùn)內(nèi)容：法律法規(guī)知識 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等。

2、- 勤換工作服，保持整潔。其他培訓(xùn)內(nèi)容包括： 法律法規(guī)知識：- 學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》。- 了解《中華人民共和國傳染病防治法》。- 掌握《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等。 食品衛(wèi)生管理知識：- 食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、布局的衛(wèi)生要求。- 水源管理和環(huán)境衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。

3、食堂從業(yè)人員知識培訓(xùn)內(nèi)容：從業(yè)人員衛(wèi)生要求 從業(yè)人員應(yīng)穿戴整潔的工作服、工作帽，保持頭發(fā)整潔，不得吸煙。操作時必須保持手部清潔，操作前應(yīng)洗凈手部。在操作直接入口食品時，手部必須進行消毒。

4、食堂從業(yè)人員知識培訓(xùn)內(nèi)容如下：從業(yè)人員衛(wèi)生要求 穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露。不得吸煙。操作時手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)洗凈。操作直接入口食品時手部應(yīng)消毒。

5、食堂培訓(xùn)的主要知識包括以下五點：食品安全知識；消防安全知識；衛(wèi)生管理知識；烹飪技能知識；服務(wù)禮儀知識。食品安全知識：食品安全是指確保食品不含毒素、細(xì)菌、添加劑等有害物質(zhì)，不會對人體健康造成危害。

6、開學(xué)前食堂工作人員培訓(xùn)內(nèi)容如下：食品安全知識：食品存儲和處理：培訓(xùn)人員需要了解如何正確儲存和處理食材，包括溫度控制、防止交叉污染、使用食品保質(zhì)期等。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：學(xué)習(xí)并嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括洗手、佩戴帽子和手套等。