鱟是一種海洋生物，也是一道美食，但是很多人都不知道吃鱟是否合法，更不知道食用鱟的安全問題。本文將解讀相關(guān)法規(guī)和食用安全問題，幫助讀者更好地了解和掌握相關(guān)知識(shí)。

一、相關(guān)法規(guī)

根據(jù)《中華人民共和國水產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，所有的水產(chǎn)品必須符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，否則就不能上市銷售。其中，鱟屬于海產(chǎn)品，必須符合《海產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》才能合法銷售和食用。

此外，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品必須符合相關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)，否則就不能上市銷售。因此，如果鱟存在安全問題，就不能合法銷售和食用。

二、食用安全問題

1. 檢查鱟的新鮮程度

在購買鱟時(shí)，應(yīng)該檢查鱟的新鮮程度。新鮮的鱟身體硬挺，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，表面有光澤，沒有異味。如果鱟表面發(fā)黑或者有異味，就不應(yīng)該購買。

2. 烹飪鱟時(shí)要徹底加熱

食用鱟時(shí)，必須徹底加熱，確保鱟的內(nèi)部溫度達(dá)到70℃以上。這樣可以有效地殺死細(xì)菌和寄生蟲，保證食品安全。

3. 注意過敏問題

鱟屬于海產(chǎn)品，有些人可能對其過敏。因此，在食用鱟之前，應(yīng)該了解自己是否對其過敏，如果有過敏癥狀，就不應(yīng)該食用。

吃鱟是否合法，取決于鱟是否符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，在食用鱟時(shí)，應(yīng)該注意鱟的新鮮程度、徹底加熱和過敏問題，確保食品安全。希望本文能夠幫助讀者更好地了解和掌握相關(guān)知識(shí)。