1、做茶葉的違法行為：

(1)擅自種植、采摘茶葉；

(2)使用不合格的原料；

(3)擅自加工茶葉；

(4)擅自販賣茶葉；

(5)擅自改變茶葉的品質(zhì)；

(6)擅自添加茶葉的添加物；

(7)擅自改變茶葉的原產(chǎn)地；

(8)擅自使用添加劑等。

2、如何避免違法行為：

(1)嚴(yán)格按照有關(guān)茶葉生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)；

(2)嚴(yán)格按照有關(guān)茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；

(3)嚴(yán)格按照有關(guān)茶葉原料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；

(4)嚴(yán)格按照有關(guān)茶葉加工工藝進(jìn)行檢驗(yàn)；

(5)嚴(yán)格按照有關(guān)茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；

(6)嚴(yán)格按照有關(guān)茶葉產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；

(7)嚴(yán)格按照有關(guān)茶葉添加劑標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

3、做茶葉的合法要求：

(1)種植、采摘茶葉必須遵守有關(guān)規(guī)定，種植或采摘的茶葉必須符合規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

(2)必須使用正規(guī)的原料，保證茶葉的品質(zhì)；

(3)加工茶葉時(shí)，必須按照規(guī)定的工藝要求進(jìn)行加工；

(4)販賣茶葉時(shí)，必須按照規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行銷售；

(5)不得改變茶葉的品質(zhì)；

(6)不得添加任何添加物；

(7)不得改變茶葉的原產(chǎn)地；

(8)不得使用任何添加劑等。

做茶葉是一門很復(fù)雜的技術(shù)，如果擅自種植、采摘茶葉、使用不合格的原料、擅自加工茶葉、擅自販賣茶葉、擅自改變茶葉的品質(zhì)、擅自添加茶葉的添加物、擅自改變茶葉的原產(chǎn)地、擅自使用添加劑等行為，都可能會(huì)違反法律法規(guī)，嚴(yán)重的可能會(huì)被追究刑事責(zé)任。因此，在做茶葉時(shí)，必須遵守有關(guān)規(guī)定，種植、采摘茶葉必須符合規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加工茶葉必須按照規(guī)定的工藝要求進(jìn)行加工，販賣茶葉必須按照規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行銷售，不得改變茶葉的品質(zhì)、添加任何添加物、改變茶葉的原產(chǎn)地、使用任何添加劑等，以確保茶葉的安全和合法。