一家餐廳因?yàn)槌秶?jīng)營涼菜被處罰。這是一種常見的行業(yè)違規(guī)行為，也是為了保障消費(fèi)者的權(quán)益和維護(hù)市場秩序而采取的措施。本文將介紹相關(guān)法規(guī)和處罰方式。

1. 相關(guān)法規(guī)

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十二條規(guī)定，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照經(jīng)營許可證所載范圍和內(nèi)容從事食品經(jīng)營活動(dòng)，不得從事未經(jīng)許可的經(jīng)營活動(dòng)。此外，《食品安全法》第八十三條規(guī)定，對于違反食品安全法規(guī)的行為，有關(guān)部門可以采取警告、罰款、沒收違法所得等措施。

2. 處罰方式

針對餐廳超范圍經(jīng)營涼菜的行為，有關(guān)部門可以采取以下處罰方式

（1）責(zé)令改正。對于違反食品經(jīng)營許可證所載范圍和內(nèi)容的行為，有關(guān)部門可以責(zé)令其立即停止違法行為，并限期整改。

（2）罰款。餐廳超范圍經(jīng)營涼菜屬于違反食品安全法規(guī)的行為，有關(guān)部門可以根據(jù)違法情節(jié)輕重，對其進(jìn)行罰款。

（3）沒收違法所得。如果餐廳因超范圍經(jīng)營涼菜獲得了不合法的利益，有關(guān)部門可以對其違法所得進(jìn)行沒收。

綜上所述，餐廳因超范圍經(jīng)營涼菜被處罰并非偶然事件，而是為了保障消費(fèi)者的權(quán)益和維護(hù)市場秩序而采取的措施。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)認(rèn)真遵守相關(guān)法規(guī)，規(guī)范經(jīng)營行為，切勿以犧牲消費(fèi)者權(quán)益為代價(jià)謀取不當(dāng)利益。